العاشورة

[ميرا]

تختلف طريقة عمل العاشورة من بيت لبيت ولكني سأضع هنا طريقتي
العاشوره من الأطباق التراثية والتي نعدها في يوم عاشوراء على وجه الخصوص


ا لمقادير
-----------
2كوب قمح مقشور
ماء لسلق القمح
2كوب سكر
حليب الكمية حسب الحاجه ولكن غالبا ستكون من 2الى 3 كوب
1 ملعقه صغيرة نشا
بندق مجروش أو مفروم غليظ - لوز مقشور-زبيب -جوز هند ........الخ








الطريقة
------
يغسل القمح جيدا ثم يوضع في الحلة ويغطى بالماء تقريبا 10 أكواب ماء
في البداية تكون النار عالية وبعد الغليان نوطي النار ونغطي الحلة ونترك القمح على النار مدة 45 دقيقة تقريبا



نطفي النارو نتركه مدة 8 ساعات تقريبا وبعد هذه المدة سنجدأن القمح تشرب كل الماء و حجمه تضاعف وتفتحت حبات القمح
وممكن نسلقة في الليل وتاني يوم نقوم بعمل العاشورا
أو نسلق القمح في الصباح وفي المساء نعمل العاشورا


وهذه صورة القمح قبل النضج
http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/1a.jpg

وهذه صورة القمح بعد النضج
http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/2.jpg

بعد ذلك نصفي جزء من القمح الناضج بمصفاة الطماطم مع وضع بعض الحليب أثناء التصفية (وممكن إستخدام الخلاط) ولكن هذه المصفاة أسهل أو يترك كل القمح بدون طحن

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/3.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/4.jpg

يتبع

[ميرا]

نضع باقي القمح في الحلة مع الجزء المطحون ( المصفى )
http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/5.jpg

ونضع عليهم الحليب ونقلب الخليط على نار متوسطة ويجب أن نستمر في التحريك
http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/6.jpg

إذا كان الخليط غليظ جدا ممكن نضع له حليب مرة ثانية حسب الحاجة
بعد ربع ساعة تقريبا ستكون العاشورا نضجت
نضع لها السكر ونقلب ثم ندوب النشا في قليل من الحليب ونضعه على الخليط ونترك العاشورا على النار 5 دقائق ثم نطفي النار
ثم نضع جزء من البندق المجروش غليظ بداخل العاشورا في الحلة ونقلبه وهذه الخطوة إختيارية

[ميرا]

ثم تغرف في الأطباق وهي ساخنة ويزين الوجه باللوز المقشر والبندق وممكن أى مكسرات حسب الرغبة وكذلك الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة
توضع في الثلاجة وتقدم باردة
وبالهنا والشفا

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/9.jpg

صحتين وهنا

منقول

[سلـوى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم

ـ الله يسعد صباحك وجمعة مباركة بإذن الله

أختي الغالية ميرا

الله شكلها حلو تسلم اديكي على هذه الطريقة الشهية

ما شاء الله عليك انت طباخة ماهرة الله يعطيك الصحة والعافية

وتـقبلي مني أجمــل تـحـيــة مـعــطـرة بـشذى نـقاء الـروح ســـلـــوى

[نور الهدى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلم أيدك غاليتي ميرا

لك حبي

تحيتي

[ميرا]

نورتي الموضوع حبيبتي سلوى

شكرا للمرور

[ميرا]

نورتي ام عمر حبيبتي

[شوشو88]

تسلم ايديك حبيبتي ميرا

[ميرا]

نورتي يا قمر

[طالبة العفو من الله]

روووووووووعة

[ميرا]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



بسم الله الرحمن الرحيم


شكرا لكِ حبيبه قلبي

طالبه العفو

على المرور