طريقه تحضير عجينه مميزه

[ميرا]

المقادير :


- 7 أكواب طحين زيرو
- 1 كوب حليب بودرة
- نصف كوب من زيت الزيتون + نصف كوب زيت مازولا.... نخلط المقدارين معا لنحصل على كوب من الزيت
- 3 أكواب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بايكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة :


نخلط كوب الحليب بودرة + كوب دقيق + السكر + الخميرة الفورية مع بعض ثم نضيف لها كوب ماء فاتر وتخلط جيدا وتترك لمدة ربع ساعة ... وتصبح الخميرة جاهزة كما فى الصورة

http://www3.0zz0.com/2007/01/10/17/74139279.jpg



الان نقوم بنخل ما تبقى من طحين وهو 6 اكواب ونضيف الملح + البايكنج بودر ونضع الخليط فى وعاء العجن ونصنع حفرة فى وسط الطحين كما فى الصورة


http://www4.0zz0.com/2007/01/10/17/31596044.jpg



نحضر كوب الزيت وننزع منه مقدار 3 ملاعق كبيرة ونضعهم على جنب فى كأس لاستعمالهم لاحقا.... ونضع ما تبقى من الزيت وهو تقريبا الان ثلاثة ارباع الكأس فو وسط الطحين كما فى الصورة

http://www3.0zz0.com/2007/01/10/17/98779979.jpg

نقوب بفرك الطحين مع الزيت باليد ( نبسبس ) ومن ثم نعمل حفرة مرة اخرى فى وسط الخليط ونضع فيها الخميرة التى حضرناها كما فى الصورة

http://www4.0zz0.com/2007/01/10/17/51706234.jpg



الان نضيف كوبين الماء الدافئ بدون زيادة ( كوبين واذكر استعملنا كوب للخميرة ) فوق الخميرة ونعجن الخليط كامل ثم نضيف على وجه العجين ما تبقى من الزيت ( ثلاث ملاعق ) كما فى الصورة


يتبع

[ميرا]

http://www4.0zz0.com/2007/01/10/17/21193159.jpg

ونقلب العجين مع الزيت للمرة الاخيرة لنحصل على عجينتنا فى صورتها النهائية قبل ان تتخمر



نترك العجينة لكى تتخمر لمدة ساعة فى مكان دافئ ولن تصدقى النتائج عجينة طرية هشة وسحرية لكل الاستعمالات
شاهدى الصورة

http://www4.0zz0.com/2007/01/10/17/97644582.jpg

حشوة السبانخ :


1 كيلو سبانخ معصور من الماء
2 بصلة مقطعة مربعات مقلية بالزيت قليلا
2 ملعقة كبيرة سماق
عصير ليمون
بهار ابيض
نصف ملعقة ملح وفلفل
ملعقة صغيرة شطة


تخلط كل المواد السابقة وتوضع كحشوة


حشوة اللبنة :


وطريقتها سهلة ولذيذة جدا ومكوناتها عبارة عن لبنة مضلف اليها شطة حسب الرغبة + زيت زيتون.... توضع المكونات كحشوة وتزين بالسمسم



حشوة الجبنة :


جبنة موزاريلا + جبنة مثلثات + جبنة بيضاء بلدية
بيضة مخفوقة
نعناع + زعتر أخضر + بقدونس + زيت


تخلط المقادير كلها وتوضع كحشوة


منقول

[madiha]

روووووووووووووعة وسهلة

تسلم الايادي حبيبتي ميرا

دائما بتكرمينا بما هو مفيد

لك تحياتي

[ميرا]

مرورك الاروع حبيبتي مديحه نورتي

[نور الهدى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يا عيني .. ياسلام

تسلم أيدك حبيبتي ميرا

لك حبي

تحيتي

[ميرا]

نورتي أم عمر حبيبتي

[kdabbar]

شكرا اختي وانشاءالله ح اجربها الطريقة
بس انا عندي طريقة اسهل وتكون العجينة روعة ح اجرب هدي الطريقة وح اقولك لو كانو نفس الشي ح اديلك طريقتي

[ميرا]

شكرا لمرورك

وانتمى منكِ كتابه طريقتك حتى نستفيد منها

[kdabbar]

والله يااخواتي انا العجينة اللب بااعملها وبتزبط معي في معظم المعجنات وحلوة كتير هي كالاتي
كوب زيت نباتي
كوب حليب
كوب ماء دافئ
م.ص بيكنج باودر
م.ص خميرة سريعة
قليل من الملح
تضاف المقادير لبعضها ومن ثم يضاف الدقيق الى ان تتكون لديكي عجينة متماسكة وتترك العجينة بعد ان تغطا الى ان تخمر
وبعدين اعملي بيها اللي بدك ياه
وبالهنا والشفء ويارب تعجبكم الطريقة

[ميرا]

شكرا كتير حبيبه قلبي

وإنشاالله بجبرها قريبا

تسلم إيدك