سلـوى
06-02-2007, 05:24 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم
ـ الله يسعد صباحكم بإذن الله
طبق اليوم: طورطة بالجبن الابيض والزبيب
اخترت لكن أخواتي ضمن "طبق اليوم" طورطة بالجبن الأبيض والزبيب وبامكانكن تعويض الزبيب بالفراولة او حب الملوك او أي فاكهة اخرى تفضلونها، هي أكلة لذيذة جدا وحلوة يمكنكم أن تقدموها كطبق للتحلية بعد الوجبات الأساسية.. مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها جد سهلة.. اكتشفن كل ذلك من خلال الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/economie/Ph_tarte-fromage_A.jpg
المقادير
* 250 غرام جبن ابيض مقطر جيدا من الماء
* 50 غرام زبدة
* 2 اصفر البيض
* 100 غرام سكر سميد
* قبصة ملح
* حبة فانيلا
* 125 غرام زبيب
مقادير العجينة
* 200 غرام دقيق ابيض ناعم
* 100 غرام زبدة لينة
* 50 غرام سكر صقيل
* بيضة كاملة
* قبصة ملح
* ربع ملعقة صغيرة خمير كيماوي
طريقة التحضير
* في زلافة، ضعي الزبيب واضيفي اليه الماء الدافئ حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
* في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم اضيفي البيضة، الملح، الخمير الكيماوي، الزبدة والسكر.
* اخدمي الكل باصابع اليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
* سخني الفرن على درجة حرارة 190 حرارة مائوية.
* في زلافة كبيرة، خلطي جيدا الجبن الابيض مع الزبدة، السكر، اصفر البيض، محتوى حبة الفانيلا والملح.
* اضيفي الزبيب المجفف جيدا من الماء.
* في مكان الاشتغال، المرشوش بالدقيق، مددي العجينة.
* في قالب مخصص للطورطة مذهون بالزبدة، مددي العجينة، ثم افرغي خليط الجبن الابيض.
* ادخلي الطورطة الى الفرن لتطهى لمدة نصف ساعة.
* عندما يتحمر وجه الطورطة اخرجي القالب من الفرن وضعيها تبرد ثم قدميها بالف صحة وعافية.
ملاحظة
العجينة صعبة في التمدد ولا تجمع بسهولة، يمكنك أن تمدديها مباشرة في القالب حتى لا تتكسر.
تحياتي العطرة اخــتـــكم ســـلـــوى
بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم
ـ الله يسعد صباحكم بإذن الله
طبق اليوم: طورطة بالجبن الابيض والزبيب
اخترت لكن أخواتي ضمن "طبق اليوم" طورطة بالجبن الأبيض والزبيب وبامكانكن تعويض الزبيب بالفراولة او حب الملوك او أي فاكهة اخرى تفضلونها، هي أكلة لذيذة جدا وحلوة يمكنكم أن تقدموها كطبق للتحلية بعد الوجبات الأساسية.. مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها جد سهلة.. اكتشفن كل ذلك من خلال الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/economie/Ph_tarte-fromage_A.jpg
المقادير
* 250 غرام جبن ابيض مقطر جيدا من الماء
* 50 غرام زبدة
* 2 اصفر البيض
* 100 غرام سكر سميد
* قبصة ملح
* حبة فانيلا
* 125 غرام زبيب
مقادير العجينة
* 200 غرام دقيق ابيض ناعم
* 100 غرام زبدة لينة
* 50 غرام سكر صقيل
* بيضة كاملة
* قبصة ملح
* ربع ملعقة صغيرة خمير كيماوي
طريقة التحضير
* في زلافة، ضعي الزبيب واضيفي اليه الماء الدافئ حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
* في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم اضيفي البيضة، الملح، الخمير الكيماوي، الزبدة والسكر.
* اخدمي الكل باصابع اليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
* سخني الفرن على درجة حرارة 190 حرارة مائوية.
* في زلافة كبيرة، خلطي جيدا الجبن الابيض مع الزبدة، السكر، اصفر البيض، محتوى حبة الفانيلا والملح.
* اضيفي الزبيب المجفف جيدا من الماء.
* في مكان الاشتغال، المرشوش بالدقيق، مددي العجينة.
* في قالب مخصص للطورطة مذهون بالزبدة، مددي العجينة، ثم افرغي خليط الجبن الابيض.
* ادخلي الطورطة الى الفرن لتطهى لمدة نصف ساعة.
* عندما يتحمر وجه الطورطة اخرجي القالب من الفرن وضعيها تبرد ثم قدميها بالف صحة وعافية.
ملاحظة
العجينة صعبة في التمدد ولا تجمع بسهولة، يمكنك أن تمدديها مباشرة في القالب حتى لا تتكسر.
تحياتي العطرة اخــتـــكم ســـلـــوى